1. À la façon d’une chanoinesse (une chanoinesse en particulier ou en général).Autrement la coiffe était en dentelle large de trois doigts. Les malines étaient les plus prisées, il en fallait pour une coiffe à la chanoinesse quatre pans, qui coûtaient 30 francs l’aune.
2. CuisineSe dit de diverses préparations caractérisées par leur raffinement.Velouté à la Chanoinesse. — Préparer le Velouté selon le procédé et les proportions de celui « à la Cardinal ».