1. Sirop résultant de la réduction de l’eau d’érable par évaporation, servant comme ingrédient dans divers mets.Oh ! Hé ho !On n’est jamais de tropPour manger du siropPour manger du siropD’éra-a-ble !Jambon au sirop d’érable, tarte au sirop d’érable.Beignet aux pommes et sirop d’érable.
2. En appositionRéférence au Canada.Le Wall Street Journal prédisait alors au Canada le destin d’un « nouveau Mexique ». Après la gueule de bois tequila, qui secouait le géant hispanique, c’était la crise de foie sirop d’érable qui était promise au voisin du Nord.