pétoncle blanc

ConchyliologieBivalve proche de la coquille Saint-Jacques, de plus petite taille, avec deux valves convexes, présent de la mer du Nord à la Méditerranée.Le pétoncle blanc, ou peigne operculé, est un mollusque bivalve vivant dans la zone entre la surface et jusqu’à 100 m de profondeur, en Atlantique Nord-Est, Manche, Mer du Nord et Méditerranée.En France, les espèces stars sont le pétoncle noir (Chlamys varia), principalement pêché dans la baie de Quiberon et en rade de Brest, et le pétoncle blanc ou vanneau (Chlamys opercularis), surtout produit dans la Manche.Le pétoncle blanc, aussi appelé « vanneau », est un très joli petit coquillage comportant deux coquilles symétriques bombées, qui ressemble à une petite coquille St Jacques.