1. Plantation de café.Curieusement, lorsque l’on interroge les caféiculteurs de Pejibaye sur l’éventuelle présence de cultures intercalées dans la caféraie, ils répondent en majorité qu’ils n’y ont que le café ; or, toutes les parcelles sans exception incluent, en plus des poros qui ont une fonction strictement agronomique (ombrage et protection du sol), des arbres fruitiers et/ou des arbres pour l’exploitation du bois (lauriers, pochotes, … intercalés ou sur les bordures de parcelle). À l’inverse de la caféiculture tucurriquéenne, qui s’intègre dans un système sylvestre, à Pejibaye, ce sont les espèces arborées que l’on insère dans la caféraie bien établie comme telle.