caféologie

Science et art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés fins à partir de leur variété, terroir d’origine et de leur torréfaction.Gloria Montenegro, fondatrice en janvier 2001 de la caféologie, « l’art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés fins à partir de terroirs d’appellation », elle a lancé une Académie qui expertise des échantillons de café, inédits en France, et propose des formules d’enseignement pour amateurs et de perfectionnement pour professionnels..