Définitions›tourage inversé

tourage inversé

nom masculin
/tu.ʁa.ʒ‿ɛ̃.vɛʁ.se/
  1. Pâtisserie, BoulangerieTechnique de feuilletage consistant à enfermer la détrempe dans le beurre afin d’obtenir une pâte plus friable et croustillante après cuisson.Notre galette est réalisée avec le beurre d’Isigny AOP, reconnu pour sa richesse aromatique et sa qualité exceptionnelle, et une pâte en tourage inversé, offrant un feuilletage léger et une cuisson parfaitement homogène, fidèle aux méthodes classiques.
SynonymesSynonymes de tourage inversémots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec tourage inversérimes riches, suffisantes et pauvres

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