Définitionssurmûri

surmûri

adjectif
/syʁ.my.ʁi/
  1. ViticultureSe dit du raisin qui, ayant dépassé le stade de la maturité, voit sa teneur en eau réduite et sa teneur en sucre augmentée.Ce vin blanc liquoreux a été obtenu à partir de raisin surmûri et vendangé par tries successives.

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