1. SaucesVariante de sauce de soja.Pour l’entrée, elle a préparé des fines tranches d’œuf de cent ans et une sauce soja relevée de miettes de gingembre finement haché.Puis elle saisit une paire de baguettes et s'empara d'un sashimi qu'elle noya dans la sauce soja avant de l'engloutir. Elle ferma les yeux pour mieux savourer le goût du poisson cru.Ajoutez la sauce soja, le mirin et les grains de la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée.