1. Cuisine(Sauces) « Béchamel réduite avec de la crème additionnée de fromage râpé ».De la farine, du beurre, et le tour est joué. Il n’y a plus qu’à mélanger les deux ingrédients dans une casserole et laisser faire la cuisson pour obtenir cette préparation essentielle aussi à la réalisation d’une béchamel, d’une sauce Mornay ou d’un gratin de macaronis.