pinoter

ŒnologieModification aromatique d’un vin contenant du pinot noir en faveur de ce cépage.

ŒnologieModification gustative, organoleptique de certain vins qui en vieillissant prennent un gout similaire aux vins contenant le cépage pinot noir, alors qu’ils n’en contiennent pas[...] e pinot est un seigneur qui ne se galvaude pas. Les dégustateurs emploient d'ailleurs le terme « pinoter » , pour évoquer un vin dont les caractéristiques se rapprochent de celles du pinot.