1. ConchyliologieBivalve originaire de la côte est des États-Unis et du Canada, introduit en Europe pour l’aquaculture.Les productions françaises reposent ainsi sur plusieurs espèces exotiques, comme l’huître creuse et la palourde japonaise, la palourde américaine, la crevette impériale ou bien encore la crevette bleue (Litopenaeus stylirostris) en Nouvelle-Calédonie (originaire d’Amérique centrale) et le tambour rouge (Sciaenops ocellatus) dans plusieurs territoires d’outre-mer.Le clam est un coquillage bivalve également appelé palourde plate ou palourde américaine, car il provient d’Amérique du Nord.La palourde américaine (Mercenaria mercenaria) est un solide coquillage à l’intérieur blanc qui présente une bordure de couleur pourpre.