1. DésuetMatière grasse obtenue par chauffage sous pression du suif.On sait que l’Oléomargarine s'obtient en soumettant à la pression, du suif chauffé à une certaine température. On ajoute ensuite à cette substance 10 % de lait et on baratte le mélange pour arriver à ce produit que les Américains appellent « Butterine » et qui est désignée généralement en Europe d'après son constituant principal, sous le nom d’Oléomargarine ou de beurre d’oléomargarine.