Définitionsglutathion

glutathion

nom masculin
/ɡly.ta.tjɔ̃/
  1. BiochimieTripeptide, formé par la condensation de 3 acides aminés : acide glutamique, cystéine et glycine, un antioxydant.Cet agent phytoprotecteur agit en augmentant l'activité de la glutathion-S-transférase et le niveau de glutathion dans la plante.

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