1. Fromage de lait de brebis fabriqué dans le Midi de la France.A partir des procédés technologiques développés dans les fiches précédentes (laits fermentés, emprésurés, gélifiés, crèmes, fromages blancs, transformation du petit lait), on peut décliner des préparations variées : caillebotte maigre de brebis, crémet de brebis, fromageon maigre de brebis, bruccio, fontainebleau...
2. BotaniqueNom vulgaire de la mauve à feuilles rondes (Malva pusilla).