1. VieilliMélange de fromage blanc avec de la crème fraîche.Ainsi se contente-t-il d'une simple mention de l'omelette de la Libergère (mi-Carême) et de la fromagée (lait caillé battu avec sa crème) de l'Ascension.
2. Fromage blanc salé que l'on aromatise souvent avec des fines herbes.
3. Fromage à pâte molle et fermentée proche de la cancoillotte.