1. Variante orthographique de échalote.La culture de l’échalotte (Allium ascalonicum, lin), présente des résultats assez incertains pour étonner un grand nombre de cultivateurs.Comme à son haleine mademoiselle aurait pu s’apercevoir qu’elle buvait, elle mangea de l’ail et de l’échalotte, et cacha avec leur empuantissement l’odeur de ses ivresses.