1. Machine transformant la crème en beurre par un barattage en continu.Le beurre lavé et malaxé sort à l'extrémité du butyrateur sous la forme d'un ruban ininterrompu qu’on peut recueillir directement dans la trémie d’une empaqueteuse.Les techniques de traitement en continu, apparues lors de la première révolution laitière, se diffusèrent avec rapidité : butyrateurs, séchage par atomisation, pasteurisation haute température, puis stérilisation UHT, et, plus récemment, coagulation en continu en fromagerie.