1. ChimieNom des sels formés avec l’acide butyrique et une base.Sur des suspensions de colonocytes humains in vitro, le butyrate est oxydé préférentiellement par rapport au glucose et à la glutamine.Les butyrates de cellulose ont une gamme de solubilité plus étendue que les acétates; c’est ainsi qu’ils sont solubles dans les solvants usuels tels que le mélange alcool-benzène.