vin orange

ŒnologieVin de cépage blanc macéré avec la peau, les pépins et parfois la rafle du raisin, ce qui lui donne une couleur ambrée.On fabrique du vin orange depuis plus de huit mille ans en Géorgie. Considéré comme le berceau de la viticulture, ce pays a pour tradition de laisser macérer les raisins blancs dans des kvevri (grandes amphores enterrées).J’apprécie aussi des vins qui s’affichent entre deux couleurs, ces vins de macération qui se sont développés depuis quelques années, comme le vin orange – un vin blanc dont on fait macérer les raisins plus longtemps et qui présente une extraction tannique plus forte.