tahini

Préparation culinaire orientale, sous forme de pâte lisse, obtenue à partir de graines de sésame moulues.Ingrédients : 800 g de haricots verts frais, 50 g de purée de sésame (tahini), 1 citron, 1 gousse d’ail, 1 poignée de graines de sésame, sel, poivre.Pendant la cuisson du chou-fleur, préparer la sauce au yaourt : délayer le tahini dans le yaourt, ajouter le jus du demi-citron et ajuster l’assaisonnement.De temps à autre, Berta apportait de la cuisine un plateau de kebbehs tout juste frits, d’autres quartiers de citron, un autre ramequin de tahini, un autre pichet d’orgeat ou d’eau à la cannelle.