Définitions›sucre inverti

sucre inverti

nom masculin
/sykʁ ɛ̃.vɛʁ.ti/
  1. ChimieMélange équimolaire de glucose et de fructose provenant de l’hydrolyse du saccharose.Si le pâtissier amateur utilise du sucre, le professionnel mélange saccarose, dextrose, sucre inverti et stabilisateurs pour produire une crème souple sans être mousseuse, ferme sans être solide, sucrée sans cristalliser…
SynonymesSynonymes de sucre invertimots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec sucre invertirimes riches, suffisantes et pauvres

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