1. Action de porphyriser.La porphyrisation entre les meules est faite à sec, et n’exige pas autant de travail que le bocardage : l’ouvrier n’a qu’à charger le cuivre noir en sable, et à jeter sur un blutoir la farine qui sort par la circonférence ; tout ce qui n’est pas parfaitement fin est repassé entre les meules.
2. État de ce qui est porphyrisé.