1. Talève sultane, poule sultane.Les Grecs, les Romains, malgré leur luxe déprédateur, s’abstinrent également de manger du porphyrion ; ils le faisaient venir de Libye.Il est cependant probable que porphyrion des Anciens était notre talève sultane (Porphyrio porphyrio), un oiseau qui est devenu très rare en Europe.