poire de terre

Plante vivace tubéreuse de la famille des Astéracées, proche parente du tournesol et du topinambour originaire d’Amérique du Sud, cultivée pour ses tubercules comestibles croquants et au goût sucré.Une plantation que je recommande essentiellement à la bonne ménagère, c’est celle des topinambours appelés poires de terre. Cette plante est vivace, vient dans les plus mauvais terrains. […] Ses racines sont très nourrissantes ; elles tiennent un peu, pour le goût, de l’artichaut.La poire de terre est une plante tubéreuse vivace sous les climats chauds, originaire d’Amérique du Sud où elle est appelée yacón. Ses hampes florales peuvent atteindre deux mètres de haut.Appelé également "poire de terre", le yacon est un légume tubéreux vivace à condition que le thermomètre ne descende pas en dessous de -5°, ce qui est le cas dans sa zone de culture originelle : l’Amérique du Sud et plus précisément le Pérou.