1. ÉlevageSexage in ovo, détermination du sexe d’un embryon de poussin lorsque celui-ci est encore en cours de formation.Parallèlement, le Gouvernement se mobilise pour accompagner la filière volaille, notamment au regard des attentes sociétales et des défis qu’elle doit relever en matière de bien-être animal : 10 M€ ont ainsi été réservés sur le plan France Relance pour soutenir les couvoirs dans la mise en place de l’ovosexage, et mettre fin à l’élimination des poussins mâles en filière ponte.Cinq couvoirs spécialisés dans la fourniture de poules pondeuses aux éleveurs sont concernés. Certains ont commencé à installer des machines permettant de déterminer le sexe des embryons dans l’œuf – opération appelée « sexage in ovo » (sexage dans l’œuf) ou « ovosexage » – et donc d’éliminer les mâles avant éclosion.