1. NéologismeProduit de l’industrie agroalimentaire extrait des œufs.L’industrie de l’ovoproduit transforme l’œuf sous des formes très variées.Un quart de la consommation française d’œufs se fait sous forme d’ovoproduits au détriment de la consommation d’œuf coquille.Les ovoproduits se retrouvent même dans des recettes a priori sans œufs. Le blanc, par exemple, sert à assouplir les tanins des vins rouges. Le jaune, badigeonné, dore les croissants. Et cetera.