Définitions›légumine

légumine

nom féminin
/le.ɡy.min/
  1. Grosse protéine végétale (plus de 50.000 daltons) que l'on trouve en particulier dans les légumineuses et dans les amandes. Nommé parfois improprement caséine végétale.On prépare les solutions de légumine la veille, à froid, mais on les chauffe, avant lʼessai, pendant 1 heure au bain-marie en ébullition.

Synonymes

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SynonymesSynonymes de légumine1 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec léguminerimes riches, suffisantes et pauvres

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