1. Lait caillé, aigre.Les calebasses sont pleines, et déjà s’affairent les femmes, posant le produit de la traite dans des ustensiles de fortune, les couvrant de pailles craquelées par les fortes lumières du Sahel, remplissant les gourdes et les barattes, fumant les récipients de traite pour en chasser miasmes, mouches et odeurs de lait tourné