1. Vesou : jus sucré qui sort de la canne à sucre écrasée.JUS DE CANNE ou VESOULe liquide extrait par pression de la canne renferme toujours une notable quantité de particules solides, quelquefois d’une grande ténuité, et qu’on doit, avant les essais, séparer par une filtration grossière sur une toile, car elles ne peuvent être considéreées comme partie intégrale du vesou.