1. ConchyliologieEspèce d’huître propre aux mangroves des Caraïbes et de l’Amérique du Sud.La cueillette de l’huître de palétuvier (ou huître creuse) est une activité très ancienne sur la commune de Montsinery-Tonnegrande, et ce, au point de figurer sur le blason de la commune.L’huître de palétuvier, présente dans les mangroves de Montsinéry, est en danger. Or, l’activité ostréicole est d’une importance emblématique dans la commune, au point de figurer sur ses armoiries.Pour les premiers chercheurs, l’existence de gisements naturels d’huître de palétuvier en Guyane et aux Antilles suggère le développement de l’ostréiculture.