1. Qui peut ou qui mérite d’être goûté.Si tout est bien connu dans les livres, il n’en est pas de même sur le plan du goût, puisqu’aucun vin ne s’est conservé depuis l’Antiquité pour être goûtable.
2. Perceptible au goût.L’âme de l’homme n’est pas goûtable car elle n’a nulle saveur.