1. Celui qui fait ou vend des fouaces.En régression, le dernier fouacier de La Haye-Fouassière a cessé son activité fin 1992. Néanmoins, les artisans boulangers-pâtissiers de la région nantaise de La Haye-Fouassière et de Bouaye continuent à en fabriquer, préférentiellement à l'automne et en hiver.Peut-être un règlement de comptes entre un meunier et un fouacier qui remonte, pour moi, pour ma famille, à la nuit des temps.