Définitions›émulsine

émulsine

nom féminin
/e.myl.sin/
  1. ChimieEnzyme présente dans diverses amandes. Elle provoque la lyse de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et en acide cyanhydrique, composants de l'essence d'amande amère.L'émulsine a servi dans la synthèse de la vanilline à partir de la coniférine contenue dans l'aubier de pin.MM. Bourquelot et Hérissey a démontré en 1894 que l’émulsine dédouble le sucre de lait.
  2. En cosmétique, enzyme, parfum, huile végétale entrant dans la composition de produits de beauté.

Synonymes

synaptase tous les synonymes →
SynonymesSynonymes de émulsine1 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec émulsinerimes riches, suffisantes et pauvres

Définitions issus du Wiktionnaire (via DBnary), sous licence CC BY-SA 3.0.