égousi

Botanique(Afrique) Nom vernaculaire d'une plante de la famille des Cucurbitaceae, Cucumeropsis mannii dont les fruits et les graines oléagineuses et protéagineuses sont consommées en Afrique équatoriale.

Par extensionNom donné aux graines de cette plante.Prendre 180 grammes de haricot à akara (akara-ewa) et moudre à la perfection de même 90 grammes de graines de potiron (égousi) qui doivent être rôties avant d'être moulues. Mélanger la poudre d'égousi à la pâte de haricots en y ajoutant assez d'eau pour lui donner une consistance de soupe à petits pois.J’ai ainsi fait un tour du monde des soupes. (...) Soupe d’égousi avec du foufou.