1. CuisineCrème liquide composée de lait, de jaunes d’œuf, de sucre et parfumée à la vanille.Dans la pratique il est difficile de préciser les points de coagulation d’un mélange aussi complexe que la crème anglaise, par exemple.Si vous préparez la crème anglaise la veille, elle n’en sera que plus parfumée et plus savoureuse.Une crème anglaise termine le repas avec des mince pies un peu ratés.