1. Très rareQui peut être transformé en confiture.Il rappelle que la pectine est une partie des fruits, une matière gélifiable et gélifiante que tous les fruits contiennent à l’état naturel. Cette matière est la partie confiturable des fruits.On peut faire de la confiture de figues avec des figues sèches. Je n’ai jamais essayé, mais toute la subtilité de l’affaire semble résider dans la macération. En effet, pour redonner une consistance confiturable aux figues séchées, on les plonge pour une durée plus ou moins longue, qui dans du jus de raisin, qui dans un mélange de pommes et de citron, et qui dans du thé bien fort.Faisons fonctionner nos méninges, quel fruit de saison est confiturable ?... va pour de la poire !