1. PâtisserieBrioche garnie de pralines roses.Si les pralines (amandes caramélisées) sont une spécialité de Montargis (Loiret) depuis 1630, leur variante en robe rouge (ou rose) est indissociable du patrimoine gastronomique lyonnais, notamment dans la célèbre tarte aux pralines – vendue toute l’année, par la Maison Sève et ailleurs. Mais aussi de la Savoie voisine, où l’on se régale de brioche de Saint-Genix, tandis que la famille Pralus, en région roannaise, perpétue depuis 1955 la recette de la savoureuse Praluline, une autre brioche aux éclats de ses pralines roses maison (mélange d’amandes et de noisettes dans ce cas).