1. FromageFromage à base de lait de vache cru à pâte molle à croûte fleurie.« Ça, précisa le fermier, c’est un brie de Melun. Nous en vendons ici mais en réalité il est produit à quelques kilomètres, à la ferme de mon beau-frère. Toujours en Seine-et-Marne, comme il se doit pour tous les authentiques bries. Il a un arôme assez fort, plutôt salé. Si la maturation dure trop longtemps, il devient amer. »