Définitions›bicarbonate de sodium

bicarbonate de sodium

nom masculin
/bi.kaʁ.bɔ.nat də sɔ.djɔm/
  1. Chimie, Cuisine, MédecinePoudre blanche utilisée en cuisine (levure chimique), dans l’industrie chimique, dans l’industrie alimentaire et comme médicament (anti-acide), dont la formule chimique brute est NaHCO3.Le bicarbonate de sodium est réputé pour aider les pâtisseries et les viennoiseries à monter, tout en les rendant moelleuses. Chauffé, ou en contact avec des substances acides, il libère du dioxyde de carbone (CO2) sous forme de petites bulles gazeuses, ce sont elles qui rendent la pâte poreuse donc plus moelleuse.
SynonymesSynonymes de bicarbonate de sodiummots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec bicarbonate de sodiumrimes riches, suffisantes et pauvres

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