1. Relatif à l’archéozoologie.En définitive, les animaux sont de bons indicateurs du mode de vie des populations anciennes, pour peu que l’on soit attentif aux vestiges découverts et que l’on s’applique à interpréter les restes osseux qu’ils ont laissés, par le biais de la méthode archéozoologique.Les enquêtes archéozoologiques effectuées sur les ossements révèlent une grande importance du porc au nord, des ovins et des caprins au sud, tandis que les bovins sont présents partout.Au cours d’une quinzaine d’années d’études archéozoologiques en Languedoc-Roussillon entre le Néolithique et l’époque moderne, une seule mention de loup a été retrouvée : bien peu de chose au regard des multiples témoignages que le Canidé sauvage a suscités dans le cadre de ses rapports conflictuels avec l’homme.