Définitionsaldol

aldol

nom masculin
/al.dɔl/
  1. ChimieNom générique de composés organiques possédant à la fois une fonction aldéhyde et une fonction alcool. Si ces composés possèdent plusieurs fonctions alcool, ils sont dénommés aldoses.Inversement, un aldol peut être scindé en un aldéhyde et une cétone : c’est le clivage aldolique.

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