Définitionsacétification

acétification

nom féminin
/a.se.ti.fi.ka.sjɔ̃/
  1. ChimieAction d’acétifier, de transformer en vinaigre.Plus encore, de même que le lait aigri transforme le lait frais ou que le vinaigre induit l’acétification, les substances, en voie de corruption, peuvent devenir leurs propres agents de « métamorphose » ou de désagrégation.

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