1. Ensemble des activités consistant à exploiter une érablière pour en tirer des produits de l’érable.L’acériculture peut-elle favoriser le développement du milieu rural du Québec ?Les fédérations affiliées à l’UPA effectuent 84 % de la mise en marché totale des produits agricoles québécois, pour des ventes de 4,8 milliards en 2006, dont 1,9 milliard dans le lait, un milliard dans le porc, 470 millions dans les bovins, 312 millions dans le bois, 122 millions dans les œufs de consommation, 121 millions en acériculture, etc.