1. Relatif à l’acériculture, c’est-à-dire à l’exploitation des érablières pour en tirer des produits de l’érable.Les producteurs acéricoles, le monde acéricole, une ferme acéricole, les marchés acéricoles.L’industrie acéricole québécoise vit une crise de production depuis quelques années. Le Québec a accumulé des millions de litres de sirop qui attendent de trouver preneur.On peut y visiter l’érablière, goûter au sirop d’érable préparé par un maître sucrier malécite et découvrir, à l’intérieur de la maison longue des Iroquois, l’exposition « De l’eau… à la bouche », qui présente les techniques acéricoles ancestrales des nations amérindiennes.