1. Sens propreÀ la façon maraîchère ; à la façon des maraîchères et des maraîchers.
2. CuisineSe dit d’apprêts comportant des légumes frais et autres produits maraîchers.Garniture à la Maraîchère (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de salsifis, cuits en tronçons de 4 centimètres de longueur, et liés avec du Velouté assez serré — 10 grosses pommes de terre Château — 300 grammes de petits choux de Bruxelles, blanchis et étuvés au beurre.