1. Sens propreÀ la façon languedocienne ; à la façon des Languedociens.
2. CuisineSe dit d’une garniture d’aubergine, de tomates et de cèpes.Garniture à la Languedocienne (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — 10 rondelles d’aubergines, taillées de 1 centimètre d’épaisseur, farinées et frites à l’huile — 400 grammes de cèpes émincés et sautés à l’huile — 400 grammes de tomates pelées, pressées, concassées et sautées à l’huile, avec addition d’une pointe d’ail broyé — persil concassé.