Définitions›à la genevoise

à la genevoise

adverbe
/a la ʒən.vwaz/
  1. Sens propreÀ la façon genevoise ; à la façon des Genevois.
  2. CuisineSe dit notamment d’une préparation de poissons servis avec une sauce à base de fumet de poisson, d’une mirepoix et de vin rouge, ainsi que d’un hors-d’œuvre de brochettes.Attereaux à la Genevoise. — Foies de poularde raidis au beurre, ris d’agneau braisés, cervelles pochées, champignons, truffes et fonds d’artichauts, détaillés en carrés de 2 centimètres et demi de côté, enfilés sur brochettes, et enrobés de sauce Duxelles très réduite.
SynonymesSynonymes de à la genevoisemots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec à la genevoiserimes riches, suffisantes et pauvres

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