1. Sens propreÀ la façon chevalière ; à la façon des chevalières et des chevaliers.La main ornée d’une bague à la chevalière mise par-dessus son gant, armé d’une jolie canne, il tâchait de se donner la tournure et les manières d’un jeune homme riche.
2. CuisineSe dit notamment de deux préparations très élaborées, l’une de rognons, l’autre de sole.Filets de Sole à la Chevalière. — Plier les filets et les introduire par le bout pointu, chacun dans une coque de grosse écrevisse farcie.