1. CuisineVinaigre produit à partir de xérès, qui a la particularité de contenir de l’alcool.Préparez une vinaigrette de truffe en dosant, à votre convenance, du vinaigre de Xérès, du porto, de l’huile d’olive et de la moutarde de Dijon.Le vinaigre de Xérès s’élabore à partir du vin du même nom, lui-même issu de différents cépages : le palomino, le moscatel et le Pedro Jiménez.Les vinaigres de Xérès de la famille José Pàez Lobato sont des produits d’exception qui transforment la cuisine.