1. Vin qui ne forme pas de bulles à l’ouverture de la bouteille, ce qui est le cas de la plupart des vins.Définition légale d’un vin tranquille : Pas de dégagement de gaz carbonique à l'ouverture de la bouteille. Taux d'alcool compris entre 1,2 % vol. et 15 % vol ou entre 15 % vol. et 18 % vol. (sans enrichissement pour autant que l'alcool contenu dans le produit fini résulte entièrement d'une fermentation (et non d'un autre procédé telle que la distillation par exemple).